Cuisinier - Cuisinière en Restauration Scolaire H/F - Convivio Dr Idf

Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective 1 Cuisinier (H/F) pour une cantine scolaire à Asnières - 92.

A noter que les périodes de vacances scolaires ne sont pas payées.

Vos missions:

PREPARATION ELABOREE DE RECETTES CHAUDES ET FROIDES
-Assurer la gestion des cuissons
-Participer à l'élaboration des sauces
-Réaliser les desserts
-Evaluer le goût
-Dresser et décorer la prestation

ORGANISATION DE SON POSTE DE TRAVAIL
-Assurer la gestion de la production en fonction des impératifs de service et de l'environnement technique
-Réceptionner les livraisons et mettre en place les denrées alimentaires (qualité/quantité)

SERVICE
-Participer au service avec l'équipe auprès des clients/convives sur place ou en livré

RESPECT DES REGLES D'HYGIENE
-Appliquer les procédures HACCP
-Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat

• Français
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits